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統一超全家強打涼麵 將增逾五成

※記者 林茂仁／台北報導



五大超商涼麵大戰已開打，統一超商日前涼麵銷售量創下單店單日平20盒的歷史新高紀錄，比去年7 月時創下的紀錄提前兩個月出現，顯示消費者重拾涼麵信心。統一超商及全家便利商店都預估，今年涼麵業績都將成長五成以上。



近年來涼麵市場銷售量穩定成長，但去年7 月受到消基會檢測出超商涼麵含大腸桿菌報告影響，五大超商涼麵業績頓時降到冰點。統一超商統計去年全年涼麵銷售業績持平，今年五大超商緊盯鮮食廠改善品質及增加新口味，吸引消費者重回涼麵市場。



統一超商今年涼麵保證無添加防腐劑及人工味素，全程由CAS 認證的製麵廠生產，新品上市前及上市後都會委由台灣檢驗科技公司（SGS） 抽檢把關，要重建消費者對涼麵品質的信心。



統一超商鮮食部商品經理林泓志表示，品質顧好後，還要有新口味才能吸引消費者。今年力邀前亞都麗緻飯店主廚曾秀保，打造四款獨門醬汁及涼麵麵體，涼麵價格也由去年的42元提高到45元，帶動日前單店單日涼麵銷售量創下新高紀錄，預估今年涼麵可望大幅成長五成以上。



全家便利商店同樣從品質著手，配合多年的鮮食廠在去年底就投資300 萬元採購一台煮麵機，解決麵體老化及變硬的問題，在麵體升級及醬汁更多元選擇後，光是 5月涼麵銷售業績就足足比去年成長 44%，在比較基期較低下，全家預估今年涼麵至少成長五成，並有機會挑戰成長七成的佳績。



萊爾富對於涼麵市場看法較為保守，主要原因在於天氣變化太大，天氣不夠熱，影響近期涼麵銷售量，今年主打三款和風涼麵，預估今年涼麵銷售業績可望成長三成左右。



【 2006/06/05 經濟日報 】 ＠ http://udn.com/